SOMONTANO SOMMOS VARIETALES BLANCO 2024

D.O.: Somontano Variedad: 62% Chardonnay 20% Gewürztraminer 18% Pinot Noir 13º VIÑEDO Viñedo propio de la Finca de Torresalas, sobre suelos de textura franca limosa con abundantes precipitados de sales de calcio y bloques de yesos. Manejo del suelo con cubierta vegetal. VENDIMIA Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de agosto. Seguimiento de la maduración de la uva con técnicas de viticultura de precisión. ELABORACIÓN Selección de toda la uva procesada, se realiza un suave prensado y únicamente se usa el mosto flor. Todos los procesos se realizan por gravedad. La fermentación se desarrolla a una temperatura controlada de 16ºC. CRIANZA Crianza de las variedades por separado en barricas de roble francés por un periodo de 4 meses. Tras este tiempo se realiza el ensamblage final.