**SOMONTANO SOMMOS COLECCION CABERNET 2020

D.O.: Somontano Variedad: 100% Cabernet Sauvignon 15º VIÑEDO Estamos ante una de las parcelas más grandes de SOMMOS. Esta superficie la hemos repartido en otras parcelas más pequeñas para separar las distintas orientaciones que posee. La plantación es un Cordon Libero, lo cual nos ayuda a proteger la fruta a la exposición solar y de esta manera poder prolongar el periodo de maduración de la uva. SUELO Suelos pobres, calizos, minerales y de bajo contenido en materia orgánica. VINIFICACIÓN La vinificación se realiza por gravedad. CRIANZA La crianza se desarrolla en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses.