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GRADUACIÓN : 14.5 % vol
VARIEDADES: Garnacha 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO Uva procedente de viñedos muy antiguos,
de secano, cultivados por el sistema tradicional de vaso, de los pagos de Monte
Alto y La Sarda. Situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza,
en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.
VENDIMIA : 1ª semana de Octubre.
ELABORACION : Método tradicional. Maceración en frío durante 24 h. Para la
obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.
CRIANZA :Criado en barrica de Roble francés durante cuatro meses, durante los cuales se produce la Fermentación Malolática.
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