C.BORJA ARAGONIA SELECCIÓN ESPECIAL

GRADUACIÓN: 14.5% vol VARIEDADES: Garnacha 100% CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: Uva procedente de viñedos de más de 50 años, con una producción media inferior a 1 kilo por cepa. Situados sobre suelos arcillo-ferrosos y pedregosos, muy áridos con pluviometría inferior a 300 litros por metro cuadrado al año, orientación Noroeste, a una altitud de 600m y enclavados en las laderas de la Cordillera Ibérica, cercanas a su pico más alto:El Moncayo. VENDIMIA: 3ª semana de Octubre. ELABORACIÓN: Método tradicional. Maceración en frío durante 48h. Para la obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de quince días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado. CRIANZA: Crianza mixta en barrica bordelesa de Roble Francés y Americano durante ocho meses. Tras su embotellado se procede a una crianza en botella durante seis meses antes de su comercialización.